Кулинария

Рецепт пирожков с капустой!

Порадуйте своих близких вкуснейшими пирожками!

Для теста необходимо:

  • 7 гр сухих дрожжей (или 25 гр свежих).
  • 1,5 стакана (360 мл) очень тёплой воды, примерно 40 градусов.
  • 1/2 стакана (120 мл) растительного масла.
  • 4-4,5 стакана пшеничной муки (стакан — 240 мл).
  • 5 ч.л. сахара.
  • 1,5 ч.л. соли.

Для начинки:

  • 1,5 кг капусты.
  • 2 ст. л. растительного масла.
  • соль, перец.

Приготовление:

  1.  Делаем опару. Берём глубокую и широкую миску. Засыпаем туда дрожжи и сахар, заливаем очень теплой водой. Хорошенько размешиваем вилкой, чтобы растворились все комочки.
  2.  Накрываем миску полотенцем и ставим в теплое место, минут на 30, чтобы дрожжи как следует забродили.
  3.  Теперь берём большую и глубокую миску для вымешивания теста. Выливаем туда опару, добавляем соль и хорошо перемешиваем.
  4.  По одному стакану насыпаем муку через сито на опару и каждый раз перемешиваем.
  5.  Хорошо руками вымешиваем тесто до однородности. Если тесто еще липкое — добавляем ещё, и так пока не получим тесто нужной консистенции — мягкое, лёгкое, но упругое, к рукам не липнет.
  6.  Снова накрываем тесто и ставим в тёплое место. Оставляем на 1 час. Тесто должно подняться в 2 раза. Обминаем его и тщательно вымешиваем.
  7.  Скатываем тесто в шар и ставим его ещё на 1 час.
  8.  Шинкуем капусту, если свежая. Также можно использовать квашеную.
  9.  Разогреваем масло на сковороде, тушим капусту на слабом огне.
  10.  Как только подошло тесто, не обминая выкладываем его на посыпанную мукой доску. Формируем шарики.
  11. Сверху выкладываем начинку. Аккуратно защипываем края.
  12.  Пирожки кладем на противень швом вниз, даём выстояться 10 минут.
  13.  Нагреваем духовку на 250 градусов. Смазываем пирожки взбитым яйцом. И отправляем в духовку на 10-15 минут, зависит от вашей духовки, пирожки должны хорошо подрумяниться.
  14. Пирожки готовы! Угощаемся!
Loading...

Читайте также:

Оставить комментарий